Cupcakes salés Saveur "Pizza au Thon"

Mes tous premiers cupcakes!!

J'ai décidé de les réaliser pour le concours de "Jennifer & ses desserts" sur Facebook.

J'ai choisi de les faire salés.

 

 Pour 7 cupcakes,

Ingrédients: 2 oeufs, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 150g de farine, 1 boîte de thon, 1 oignon émincé, 1 poivron en dés, sauce tomate "Tomacoulis", ail en poudre, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de piment de cayenne, thym, sel.

Poêler l'oignon et le poivron.
Dans un saladier, battre les oeufs avec l'huile, ajouter la sauce tomate, l'ail en poudre, puis la farine et la levure.
Mélanger.
Ajouter le thon, les oignons, le poivron et les épices.

Beurrer des moules à cupcakes.
Remplir aux 3/4.
Et enfourner dans un four bien chaud à 180°C pour 15 à 20 minutes.

Ganache au fromage:
J'ai fait fondre de l'émmental râpé dans une casserole avec du lait.
Tout en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Et j'ai ajouté du thym en poudre.

Démouler les cupcakes, les laisser refroidir puis décorer de ganache au fromage à l'aide d'une poche à douille.
Et j'ai décoré d'une petite pincée de paprika.

Délice de Pommes Caramélisées et Chantilly à la Cannelle sur sa Fine Génoise

Je reviens après une courte absence avec un délice de gâteau ^^

 Destiné aux amoureux de la cannelle!

 

 Une recette que j'ai inventée à l'occasion du Concours du blog "Chez Zainabe" sur le thème de la cannelle!

Vous pouvez voter pour moi si ma réalisation vous a plu ^^ Merci beaucoup!!

Ingrédients:
- Une fine génoise toute simple(pas besoin de donner la recette de la génoise je pense ^^)
- 2 grosses pommes taillées en fines lamelles
- sucre en poudre
- beurre
- cannelle
- 1 brique de crème liquide à 30% de matière grasse
- sucre glace

Préparation:
Commencer par préparer la génoise.
Ensuite s'attaquer à la chantilly, battre la crème liquide et la monter en chantilly. Ajouter du sucre glace à votre convenance, finir de battre.
Puis ajouter 1/4 de cuillère à café de cannelle.

Mettre au frais.

Dans une poêle, préparer un caramel à sec, en faisant fondre du sucre dans la poêle, jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser, ajouter les lamelles de pommes, des carrés de beurre, de la cannelle.
Cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, en pensant à les retourner sur l'autre face.
Les laisser refroidir un peu.

Ensuite, passer au dressage.
Dresser de la façon qui vous plaît ^^

Mettre au frais pendant une bonne heure avant de servir.

 

Et voici!

 

 

 

Gâteau mousse de fraise, kiwi et chantilly

Un gâteau hyper bon et léger!

Tout le monde s'est régalé à la maison 

Et le côté léger du gâteau a été très apprécié!

Préparation:

Commencer par préparer la génoise.

La recette ici.

Laver et éplucher 2 kiwis, les couper en dés.

Laver et équeter 4 fraises.

Mixer fraises et kiwis.

Mettre de côté.

Puis préparer la crème chantilly.

La recette ici.

Couper la crème chantilly en 2 parties.

Incorporer la purée de fraises et kiwis à l'une des deux chantilly pour obtenir une mousse de fruits.

 On gardera la deuxième chantilly nature.

Recouvrir la génoise de mousse de fruits.

Disposer des petits dés de fraises et kiwis dessus.

Napper de crème chantilly.

Décorer à votre convenance!

Mettre au frais pendant 2h environ avant de servir.

Et voici!

 

Gratin de chou-fleur et brocoli à la béchamel

Un gratin super simple, rapide et très bon!

 

Ingrédients

Pour 4 personnes:

- 400g de chou-fleur

- 400g de brocoli

- Sauce béchamel

- Fromage râpé

- sel, poivre du moulin

- ail en poudre

- muscade 

Préparation:

Laver et couper en petites branches le chou-fleur et le brocoli et les cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel.

Une fois prête, y ajouter sel, poivre, ail en poudre, fromage râpé et noix de muscade.    

Dans un plat huilé, disposer le chou-fleur et brocoli, saler et poivrer.

Ajouter la sauce béchamel.

Disposer le fromage râpé.

Faire gratiner quelques minutes au four.   

Et voilà!

  

Fondant au chocolat à la poudre d'amandes

Voici un délicieux Fondant au Chocolat, 
plus que délicieux, une tuerie!!

Dont j'ai pris la recette sur le blog de Zainabe que je remercie au passage! 

J'ai juste fait une petite entorse à la recette, j'y ai ajouté de la poudre d'amandes.

 

http://chezzainabe.over-blog.com/m/article-69152312-10.html#comments

 Et le voici présenté avec une mousse chantilly et kiwi.

L'association des deux est une véritable tuerie en bouche!

(Notez que je suis peu douée en présentation mais j'y travaille activement ^^)

Tarte façon gâteau aux pommes, cannelle et crème pâtissière

Une tarte très simple au bon parfum de cannelle!

Pour plus de simplicité et d'économie, j'ai réalisé mon fond de tarte à partir de gâteau quatre-quart que j'avais dans mon placard.

Ingrédients:

Fond de tarte:

- 100g de gâteau quatre-quart

- 1/2 verre de lait

- 70 g de poudre d'amande

- Farine, quantité suffisante pour rassembler la pâte si celle-ci s'effrite

Crème pâtissière:

- 2 jaunes d'oeufs

- 400 mL de lait

- 60g de sucre en poudre

- 40 g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

 - 1 cuillère à café de cannelle

Déco:

3 pommes de tailles moyennes coupées en lamelles et saupoudrées de sucre en poudre.

Préparation:

Préparer le fond de tarte, mélanger tous les ingrédients.

Former une pâte et l'étaler au rouleau.

La placer dans un moule à tarte recouverte de papier sulfurisé.

Préparer la crème pâtissière.

Mélanger dans un saladier,  les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Ajouter la farine. Mélanger.

Ajouter un verre de lait pour que le mélange soit liquide.

Mettre le reste de lait à chauffer à feu doux.

Une fois tiède, ajouter le mélange oeufs+sucre+farine, mélanger puis ajouter le sachet de sucre vanillé et la cuillère de cannelle.

Cuire à feu doux, tout en mélangeant à l'aide d'un fouet, jusqu'à épaississement. 

 Laisser refroidir un peu.

Napper le fond de tarte de crème pâtissière.

Décorer avec les lamelles de pommes et saupoudrer de sucre.

Enfourner pour quelques minutes à 180°C, et en tout dernier, allumer le grill pour caraméliser le sucre.

Mettre au frais 2h avant de servir.

Bon appétit!

ps: Comme vous pouvez le voir, une personne n'a pas pu résister à la tentation et s'est servie avant que je puisse prendre la photo!!

Pain Rond à l'huile d'olive

Un bon pain bien moelleux au bon goût d'huile d'olive!

Pour 4 petits pains ronds

Ingrédients:

- 700g de farine 

(à adapter selon la quantité désirée)

- Levain:

 1 cuillère à café environ de levure boulangère + eau + 1/2 c à c de sucre

- Eau chaude, quantité nécessaire pour rassembler la pâte

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel

Préparation

Dans un saladier, verser la farine, ajouter le levain, mélanger.

Ajouter l'huile d'olive, mélanger.

Puis ajouter l'eau progressivement tout en rassemblant la pâte.

Bien pétrir.
Ajouter le sel en dernier.
Pétrir encore.
 

Former 4 boules et les fariner.

Laisser lever 3/4 d'heure environ.

Etaler chaque boule en forme de rond.

Puis laisser à nouveau environ 30 minutes.

Dans un four préchauffé à chaleur max, enfourner les pains et les faire cuire à chaleur maximum.

Une douzaine de minutes environ selon votre four, tout en surveillant bien la cuisson.